Ympäristöterveysjaosto
Föredragningslista 11.12.2025/Ärendenr. 3

Ympäristöterveysjaosto 11.12.2025     

368/11.05.01.02/2024  

Valmistelu ja lisätiedot

III kaupungineläinlääkäri-hygieenikko Taina Rahikainen Ibañez

etunimi.sukunimi@porvoo.fi

IV kaupungineläinlääkäri-hygieenikko Cecilia Blomgren

etunimi.sukunimi@porvoo.fi

Porvoon elintarvikevalvonta suoritti 23.10.2025 säännöllisen valvonnan Oiva-uusintatarkastuksen Alsham Market Oy
-elintarvikehuoneistoon. 

Tarkastuksen aikana havaittiin, että elintarvikehuoneiston henkilökunnalle tarkoitetussa käymälän etuhuoneessa oli pöytätasolla uuni, käsialtaan vieressä kuivahiivapaketti, suolapaketti, ruokaöljypullo, jauhopussi ja teekupissa ruokaöljyä muistuttavaa nestettä. Allastason vieressä lattialla oli jauhopussi ja lattialla oli jauhoja. Toimija kertoi tarkastuksen aikana, että tilassa on leivottu myyntiin meneviä leipiä. Elintarvikkeiden valmistaminen käymälän etuhuoneessa voi aiheuttaa vaaraa ihmisen terveydelle käymälän tiloista elintarvikkeeseen siirtyvän bakteeri-/ viruskontaminaation välityksellä (pintakontaminaatio, ilman kautta kulkeutuva kontaminaatio).  

Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY nro 178/2002) 17 artiklan mukaan kaikissa tuotannon, jalostuksen ja jakelun vaiheissa toimivien elintarvikealan toimijoiden on vastuullaan olevissa toiminnoissa huolehdittava siitä, että elintarvikkeet täyttävät niiden toiminnan kannalta asiaankuuluvat elintarvikelainsäädännön vaatimukset ja varmistettava, että kyseiset vaatimukset täyttyvät.

Elintarvikelain (297/2021) 6 §:n mukaan elintarvikealan toimijan on huolehdittava toiminnassaan siitä, että elintarvikkeet ovat kemiallisilta, fysikaalisilta, mikrobiologisilta ja terveydellisiltä ominaisuuksiltaan sellaisia, että ne ovat ihmisravinnoksi soveltuvia eivätkä aiheuta vaaraa ihmisen terveydelle. Lisäksi elintarviketoiminnan on oltava sellaista, että tuotettavien, valmistettavien, säilytettävien tai käsiteltävien elintarvikkeiden turvallisuus ei vaarannu ja että elintarviketoiminta myös muutoin täyttää elintarvikesäännösten mukaiset vaatimukset.

Päävelvoite ja kielto koskevat elintarvikehuoneiston tilojen ja toiminnan hygieniavaatimuksia sekä elintarvikkeiden kontaminaation estämistä. Euroopan parlamentin ja neuvoston elintarvikehygieniaa koskevan asetuksen 852/2004 liitteen I luvun 3. kohdan mukaan käymälät eivät saa avautua suoraan tiloihin, joissa elintarvikkeita käsitellään. II luvun IX kohdan 2 mukaan elintarvikealan yrityksessä varastoidut raaka-aineet ja kaikki valmistusaineet on säilytettävä sellaisissa olosuhteissa, että niiden haitallinen huonontuminen estyy ja ne ovat suojassa saastumiselta. Kohdan 3 mukaan elintarvikkeita on suojattava tuotannon, jalostuksen ja jakelun kaikissa vaiheissa saastumiselta, joka saattaisi tehdä ne ihmisravinnoksi kelpaamattomiksi, terveydelle vaarallisiksi tai saastuneiksi siten, että niitä ei enää kohtuudella voitaisi pitää siinä kunnossa käytettävinä.

Toimijaa on kuultu jaoston päätöksenteosta ja sen valmisteluun liittyvästä kirjallisesta aineistosta kuulemiskirjeellä. Kirje on lähetetty  toimijalle postitse 11.11.2025 ja sähköpostitse 10.11.2025. Toimija ei ole toimittanut vastinettaan määräajan kuluessa.

Sovelletut oikeusohjeet

Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) 2017/625 virallisesta valvonnasta, 138 artikla

Euroopan parlamentin ja neuvoston elintarvikkeita koskeva asetus (EY) N:o 178/2002, 17–18 artiklat

Euroopan parlamentin ja neuvoston elintarvikehygieniaa koskeva asetus

852/2004 liite II

Elintarvikelaki 297/2021 muutoksineen 6, 18, 19, 55, 68, 75, 78 §

Uhkasakkolaki 14.12.1990/1113, 6, 7, 9, 10 §

Hallintolaki 434/2003, 33, 34, 39 §

Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarvikehygieniasta 318/2021, 23 §

Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarviketietojen antamisesta kuluttajille (834/2014), 5 §

Liitteet

1. Tarkastuskertomus 23.10.2025, tapahtumatunnus 1970076

Ympäristöterveydenhuollon päällikkö